Nabídka a bar

Lístek Hernaxis držíme krátký schválně. Raději uvaříme deset věcí pořádně než třicet nazdařbůh, a měníme ho podle toho, co je zrovna čerstvé.

Káva je u nás vlastní kapitola. Zrna bereme od malých pražíren, mele se až po objednávce a espresso má chutnat stejně dobře v pondělí ráno i v sobotu o půlnoci.

K večeru přechází bar na míchané nápoje. Nejde nám o efekt, ale o poctivé poměry — klasika udělaná správně obvykle porazí vymyšlenou novinku.

Jídlo skládáme tak, aby nepřekáželo hře. Menší porce, nic mastného na prstech a všechno, co se dá sníst jednou rukou, když se u stolu zrovna něco děje.

Suroviny bereme převážně z okolí Zlín. Není to gesto — je to nejkratší cesta k tomu, aby zelenina chutnala po zelenině.

Nealko část lístku bereme stejně vážně jako alkohol. Kdo řídí nebo prostě nepije, si u nás vybere a nedostane sladkou limonádu z krabice.

Na alergeny se ptáme sami. Řekněte nám, co nejíte, a kuchyně to vyřeší — bez dlouhého vysvětlování a bez pocitu, že obtěžujete.

Nabídku najdete i na tabuli u vchodu. Co je vypsané křídou, dorazilo dnes ráno a zítra už tam nemusí být.